Sì, lo sappiamo!
Ma questa volta vi sbagliate, si puo' chiamare ricotta anche se è vegetale.
Questo perchè il termine ricotta deriva dal latino re-coctus, cioè "cotto due volte".
Quindi si chiama ricotta proprio perché, dopo aver scaldato una prima volta il latte vegetale per ottenere il formaggio, si ri- cuoce il siero per ottenere la ricotta, in questo caso di mandorle.
180gr
