Chi siamo
Julietta Pastry & Lab è la naturale evoluzione del percorso avviato con Romeow Cat Bistrot: un nuovo capitolo che nasce dall’esperienza, dalla sensibilità e dalla visione di un progetto gastronomico fondato su valori etici e contemporanei.
Qui la pasticceria si trasforma in un linguaggio originale, capace di coniugare gusto, bellezza e responsabilità. Un laboratorio creativo dove ogni dolce racconta una storia fatta di ingredienti vegetali, stagionalità, ricerca estetica e rispetto per l’ambiente.
È una destinazione pensata per chi cerca qualcosa di più: un’esperienza culinaria moderna, inclusiva e sorprendente.
Un progetto con una visione
Jiulietta prosegue e approfondisce l’approccio di Romeow: uno stile che unisce etica, estetica e qualità.
Siamo una realtà commerciale, sì, ma prima di tutto un’idea: quella di una gastronomia che può essere buona, giusta e bella.
La nostra filosofia
Crediamo in una pasticceria che sappia parlare un linguaggio contemporaneo.
Tutti i nostri prodotti sono 100% plant-based, senza ingredienti di origine animale, ma ricchi di sapore, bellezza e ricerca.
È una scelta consapevole, che nasce dalla volontà di esplorare il potenziale delle materie prime vegetali, con uno sguardo etico e gastronomico insieme.
Ricerca e creatività
Nel nostro laboratorio ogni ricetta è il frutto di studio, sperimentazione e tecnica.
Utilizziamo farine integrali, fermentazioni naturali, dolcificanti alternativi e ingredienti stagionali per creare dolci che sorprendono e soddisfano, senza compromessi.
La bottega
forMarzi, fermentati e molto di più..
Da Julietta creiamo alternative vegetali artigianali come forMarzi, tofu, seitan e tempeh, frutto di una lavorazione manuale attenta.
Offriamo ricette gourmet, sane e accessibili, prodotte a Roma dai nostri chef.
Abbiamo sviluppato un'ampia gamma di forMarzi vegetali unici, insieme a fermentati, insaporitori, sughi e salse.
Il gusto resta sempre al centro, senza compromessi.
La pasticceria
Julietta è una pasticceria di quartiere inclusiva e internazionale, aperta a tutti, non solo a chi segue un'alimentazione vegetale.
Usiamo ingredienti ricchi di nutrienti, senza crudeltà, per un’alimentazione sana e sostenibile.
Tutti i nostri prodotti sono 100% vegetali e confezionati con materiali riciclabili o compostabili.
Ordina dolci per ogni occasione!
Vieni a trovarci
Via Francesco Negri 25\27, 00154 Roma
Negozio e pasticceria
dal martedì al venerdì 8:30 - 18.30
sabato 9:00 - 18:30
domenica 9:00 - 17:30