16 febbraio 2026 dalle 18:00 alle 21:00 circa
Il corso si terrà presso il nostro Ristorante Romeow Cat Bistrot (via Francesco Negri 15)
Max 20 partecipanti • Durata 3h
Contenuti: Pan brioche, Panini alla cannella, Pan gocciole, Maritozzo cacao, Ciambelle e bombe.
Obiettivi: impastare un lievitato base, capire idratazione, impasto, lievitazione; gestire farciture e formature diverse; comprendere il lievito di birra; farine ideali; impasto diretto (tempi, temperature,errori comuni).
PAN BRIOCHE / PANGOCCIOLE / CINNAMON ROLLS
Impasto unico da cui ottenere pan gocciole e cannella rolls. Focus: impasto morbido, incordatura,
gestione grassi vegetali.
MARITOZZO CACAO
Come inserire il cacao senza cambiare l'idratazione. Spezzatura, formatura, farcitura.
CIAMBELLE E BOMBE
Impasto, incordatura, formatura perfetta, versione fritta e al forno.
